GLP-1藥物成本下降，口服版本已進軍美國市場，對餐飲連鎖與零食巨頭而言，這既是威脅也是機會。GLP-1藥物能減緩消化、抑制食慾並增加飽腹感，導致使用者平均消耗熱量減少21%，雜貨開支降低近三分之一，根據KPMG數據。摩根大通預估，至2030年，GLP-1藥物的普及可能削減食品飲料業年銷售額300億至550億美元。目前，美國每八位成年人中就有一人使用Ozempic或Zepbound等GLP-1藥物，而Novo Nordisk與Eli Lilly的口服藥物推出後，預計到2030年將有超過3000萬美國人使用GLP-1治療，較2026年的1000萬人大幅增加。
然而，這也促使餐飲與食品公司調整策略，例如標示GLP-1友好、縮小份量、強調高蛋白與高纖維，並推出更健康飲品。根據EY-Parthenon調查，約一半GLP-1用戶報告熱量攝取減少，但零食類別受衝擊最大，70%報告減少零食攝取。高收入用戶尤其偏好健康零食（如優格、堅果），而非薯片或起司脆。此外，GLP-1用戶外食次數減少約60%，晚餐與酒精飲用頻率下降，對快餐連鎖如麥當勞、塔可鐘的影響尤甚。
儘管如此，部分企業如百事可樂、多米諾披薩與Nestlé已透過推出高蛋白零食、纖維飲料與小份餐點等策略適應趨勢。Nestlé甚至專門推出針對GLP-1用戶的凍品品牌Virtual Pursuit，並擴展至蛋白奶昔等飲品。然而，用戶可能因成本、副作用或達成減重目標而中斷用藥，導致熱量攝取回升，形成市場波動。口服GLP-1藥物的普及可能進一步提高藥物採用率，但其對消費者行為的長期影響仍需觀察。
此趨勢對餐飲業構成雙重挑戰與機會：一方面需應對銷售下滑，另一方面可藉此重塑品牌，聚焦健康需求。企業若能靈活調整產品與策略，或能轉危為機，但需持續關注用戶行為的動態變化。
**理解分析：**
GLP-1藥物的普及正在重塑食品飲料產業的格局，其對消費者行為的影響（如減少熱量攝取、改變零食偏好）直接衝擊傳統餐飲與零食銷售。然而，這也迫使企業加速轉型，透過健康化產品與創新策略（如高蛋白、小份量、纖維飲品）重新定位市場。值得注意的是，藥物使用可能呈現「週期性」，用戶中斷後熱量攝取回升，使市場波動難以預測。此外，口服藥物的推出可能擴大用戶群，但其對消費者行為的長期影響仍需觀察。企業若能預見趨勢、提前布局，或能在危機中創造新商機，但需平衡短期應對與長期策略，避免過度依賴某類產品或市場。此變化反映醫療創新與消費習慣的交會，將持續影響產業結構與競爭格局。
原文網頁：GLP-1 drugs are changing how Americans eat. Food companies are racing to catch up (by Amelia Lucas)
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