這篇報導主要講述了美國特朗普政府發布了新的飲食指南，引發了健康專家的廣泛質疑。新指南顛覆了傳統的食物金字塔，將紅肉和全脂乳製品與水果蔬菜並列置於頂端，並宣稱要「終結對飽和脂肪的戰爭」。衛生及公共服務部秘書羅伯特·肯尼迪小將強調「吃真正的食物」。
然而，這與現有的科學共識相悖。哈佛公共衛生學院的研究表明，大量攝入紅肉和加工肉類與癌症、糖尿病、心臟病和過早死亡的風險增加有關。美國心臟協會也指出，過多的飽和脂肪會導致膽固醇升高，增加心臟病和中風的風險。
更令人擔憂的是，制定新指南的過程似乎無視了科學委員會的建議。多位委員會成員表示，他們的研究成果在很大程度上被忽略了。專家們強調，均衡飲食應包含多種蛋白質來源，包括植物蛋白，而過度依賴紅肉和乳製品可能導致營養不均衡和飽和脂肪攝入過量。
新指南建議飽和脂肪攝入量應低於每日總熱量的10%，但專家認為，如果主要從紅肉和全脂乳製品獲取蛋白質，很難達到這個目標。他們質疑，鼓勵人們改用全脂牛奶的健康益處不明顯，因為全脂牛奶的卡路里和飽和脂肪含量更高。
總而言之，這項新指南更像是一種政治宣示，而非基於科學證據的公共衛生建議。它可能對美國民眾的健康產生負面影響，並削弱了科學在公共政策制定中的作用。專家們呼籲公眾參考2020年的飲食指南或2025年飲食指南科學報告，以獲得更可靠的飲食建議。
原文網頁：Nutrition experts weigh in on RFK Jr.”s new dietary guidelines (by Renée Onque)
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