美國政府最新發布的飲食指南，在餐飲業引起了複雜的反應。這份由衛生及公共服務部和農業部共同發布的指南，每五年更新一次，強調增加蛋白質和全脂乳製品的攝取，同時減少加工食品和含糖飲料的食用。雖然這些指南主要針對公共衛生，旨在指導聯邦機構、醫療專業人員和營養專家，但它們也間接影響了餐飲業。
指南建議在外用餐時，選擇營養豐富的餐點。在通貨膨脹高漲、消費者減少外出用餐的背景下，這可能會進一步抑制餐飲消費。然而，某些餐飲鏈卻對此表示樂觀，特別是像Sweetgreen和Chipotle這樣的快餐輕食連鎖店，它們長期以來一直倡導使用天然食材，這與衛生及公共服務部秘書長羅伯特·肯尼迪的“讓美國再次健康”運動相呼應。
餐飲業的遊說團體表示，最終結果比最初的建議要好，但仍擔心這些指南可能會鼓勵消費者在家用餐，尤其是在餐廳提供價格實惠的健康餐點時。儘管如此，國家餐飲協會公開支持了這些新指南，認為餐飲業者正在提供更多樣化的選擇，以滿足消費者的不同需求。
特別值得注意的是，Sweetgreen和Chipotle等在2025年表現不佳的餐飲連鎖店，對此表示歡迎。Sweetgreen股價去年下跌近80%，而Chipotle股價也下跌了近40%。他們認為這些指南有利於他們，因為他們的菜單一直強調天然食材和健康飲食。肯尼迪秘書長倡導的以全食物為基礎的飲食，也為這些連鎖店提供了新的發展機會。
總體而言，這份飲食指南的影響是多方面的，既可能對餐飲業造成壓力，也可能為某些餐飲鏈帶來新的增長點。
原文網頁：RFK Jr.”s new food guidelines could boost Chipotle and Sweetgreen (by Kate Rogers)
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