奇波特靠「肉」救業：高蛋白餐單搶佔減肥藥市場？

奇波特墨西哥烤肉（Chipotle）正試圖透過推出高蛋白菜單來重振銷售。面對銷售增長放緩，以及消費者飲食習慣的根本性轉變，他們首次推出了即食高蛋白杯，內含烤雞肉或牛排。這項舉措不僅僅是增加菜單選項，更反映了美國消費者對蛋白質攝取的日益重視，以及對健康飲食的追求。

目前，奇波特股價今年已下跌約38%，公司也連續三次下調了全年同店銷售預測，引發了華爾街的擔憂。消費者因通貨膨脹而減少外出用餐，且奇波特在消費者心中，價值定位似乎偏高，被認為與其他價格更高的快餐連鎖店相似。

然而，這背後更深層的原因，是GLP-1減肥藥的普及。這些藥物的使用者通常會減少食量，但更注重蛋白質的攝取，以維持肌肉質量。這迫使餐飲業者重新思考份量大小、菜單結構和定價策略。奇波特的新菜單，例如雙重高蛋白碗和高蛋白高纖碗，正試圖迎合這種趨勢。

除了奇波特，其他快餐連鎖店，如Sweetgreen，也開始推出類似的高蛋白菜單。這顯示整個餐飲行業正在發生變化，餐飲業者必須適應消費者新的飲食習慣和健康意識。奇波特希望透過提供更小份量、高蛋白密度的產品，不僅與其他餐廳競爭，還能與蛋白棒、奶昔和便利商店零食搶奪市場份額，並吸引更多非午餐和晚餐時段的顧客。總體而言，奇波特的策略轉變，是為了在不斷變化的市場中尋求新的增長點。

原文網頁：Chipotle chases the protein craze with new menu items — including meat in a cup (by Luke Fountain)