護心飲食如投資，分散風險降膽固醇，健康加分！

這篇報導介紹了一種名為「投資組合飲食」（Portfolio Diet）的飲食方式，它與廣為人知的地中海飲食在心臟健康方面有著相似的益處。這套飲食法由多倫多大學的戴維·詹金斯博士在2000年初開發，其理念就像投資組合一樣，透過分散攝取能降低膽固醇的食物，來最大化心血管健康的收益。

核心食物包括黏性纖維（燕麥、茄子、奇亞籽、大麥等）、植物性蛋白質、堅果和種子、單元不飽和脂肪以及植物甾醇。研究顯示，這些食物群各自具有降低膽固醇的特性。一項對超過21萬名護士和醫療專業人員長達30年的觀察性研究發現，飲食習慣接近「投資組合飲食」的人，罹患冠心病或中風的風險降低了14%。

雖然這項研究無法直接證明飲食法是降低風險的原因，但其結果仍然具有重要意義。詹金斯博士早期的研究也顯示，遵循此飲食法能將「壞膽固醇」（LDL）降低約30%。報導強調，不必完全遵循，即使只是在日常飲食中進行小幅調整，也能對心血管健康產生積極影響。

我認為這份報告的重點在於提供了一種更具針對性的飲食策略，專注於降低膽固醇，而非僅僅強調整體健康飲食。它也提醒我們，心臟健康並非一蹴可幾，即使是微小的改變也能帶來顯著的益處。此外，這份報告也突顯了長期觀察性研究的重要性，雖然無法確立因果關係，但仍能提供有價值的數據，為進一步的研究奠定基礎。

原文網頁：This heart-healthy diet works similarly to building an investment portfolio (by Renée Onque)