星巴克推椰子飲品，健康新選擇！

星巴克正在擴大其椰子水飲料的測試範圍，增加至數百家門市，以進一步迎合健康和養生趨勢。從週四開始，這家咖啡巨頭將在紐約、洛杉磯和芝加哥等主要城市，以及中西部地區的數十個城市，測試其「椰子抹茶」和「椰子冷萃」飲品。這些飲品在椰子水之上覆蓋抹茶泡沫或冷萃泡沫。

星巴克最初在紐約市進行了椰子水飲料的測試，作為其「Starting Five」創新計畫的一部分，該計畫在五家咖啡館測試新想法，並徵求咖啡師和顧客的反饋，再將這些想法推廣到更多門市。目前星巴克尚未公布進一步擴張的計畫。

星巴克高層表示，健康和養生並非一時的潮流，而是星巴克長期以來的承諾。此次擴大測試是加速健康飲料創新的下一步。他們強調會重視透明度、功能性和不斷變化的消費者需求，並納入即時反饋。冷泡沫已成為星巴克最受歡迎的客製化選項之一，年增長率達23%。星巴克還計劃在第四季度末推出無糖添加的蛋白冷泡沫，以刺激銷售，因為近期的財務業績讓華爾街感到失望。

這項擴大測試是餐飲業普遍趨勢的一部分，各大連鎖餐廳都在增加飲料選擇，以滿足年輕消費者對客製化冷飲和更健康選擇的需求。根據Technomic的報告，過去一年，前500家連鎖餐廳提供的飲料數量增加了9%以上，其中特調咖啡和能量飲料的增長最為顯著，而熱咖啡和茶的供應則有所下降。

星巴克目前正推行「重返星巴克」的轉型計畫，包括翻新咖啡館和調整菜單。星巴克高層表示，隨著該策略的實施，年輕消費者的滿意度有所提高，顧客價值認知度也接近兩年來的最高水平。星巴克正在押注創新和更好的服務體驗，以提振業務。儘管上季度美國的銷售額超出預期，但仍比去年同期下降了2%。星巴克的股價今年下跌了1%以上。

我認為星巴克此舉反映了消費者偏好的轉變，特別是年輕一代，他們更加注重健康和個性化。星巴克試圖通過創新來吸引這些消費者，並改善其品牌形象。然而，股價的下跌表明，投資者對星巴克的轉型計畫仍然持謹慎態度。星巴克能否成功扭轉局面，仍有待觀察。

原文網頁：Starbucks expands test of coconut water beverages as it leans into wellness (by Kate Rogers)