大型連鎖餐飲業如鄧肯、星巴克、麥當勞等，正積極擴大飲品種類以迎合年輕消費者的需求。根據Technomic的報告，過去一年，前500大連鎖店的飲品數量已增加超過9%，其中冷飲的成長尤其顯著，特調咖啡和能量飲料的菜單佔比上升，而熱咖啡和茶飲則呈現下降趨勢。消費者購買飲品的動機也發生了轉變，越來越多的人僅為了「提神醒腦」而前往連鎖店，甚至超過了「搭配餐點」的需求。這顯示飲品已逐漸成為餐飲消費的主要驅動力，而非僅僅是附加品。
面對競爭激烈的市場環境，這些企業將飲品銷售視為扭轉頹勢的關鍵。麥當勞透過合作和促銷活動，成功提升了銷售額，但仍需關注低收入消費者的消費能力。星巴克的銷售額雖有所改善，但仍較去年同期下降。為了吸引年輕族群，尤其是Z世代，各家公司紛紛推出客製化、口味大膽且獨特的飲品。鄧肯的Refreshers系列表現亮眼，並將推出與流行歌手合作的新品，麥當勞也將在部分地區試推多種新飲品，包括「髒污汽水」和水果風味氣泡飲。
然而，市場前景並非一片樂觀。Technomic預測飲品銷量增長將放緩，且消費者對價格日益敏感。因此，企業的成功將取決於能否持續創新，並提供符合Z世代喜好的產品。除了口味和客製化，快速、準確的服務也至關重要。同時，健康趨勢也成為企業關注的重點，星巴克推出了高蛋白冷泡泡沫，以滿足消費者對健康飲食的需求。總體而言，餐飲業的飲品市場競爭將更加激烈，企業必須不斷調整策略，才能在市場中立足。
原文網頁：From sweet treats to protein boosts, chains are banking on drinks to drive sales (by Kate Rogers)
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